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MANGIARE A PRAGA |
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Soddisfare
il proprio palato a Praga è una delle cose più semplici
se non altro per l'altissimo numero di ristoranti e piccoli
chioschi che si affastellano per le strade del centro
storico. Ma anche dal lato culinario,visto la grande
varietà di cibi serviti,che spazia dalla carne
al pesce di fiume fino ad accontentare anche coloro che
sono vegetariani.
Nel caso in cui la cucina boema non incontri i gusti
di tutti, non c'è di che preoccuparsi, visto anche
l'alto numero di ristoranti italiani che immancabilemente
sono presenti. Il servizio dei ristoranti di categoria
media,solitamente è buono e la cortesia è sicuramente
di casa, le porzioni sono abbondanti, e il conto alla
fine non risulta per niente difficile da digerire. Molto
caratteristici sono i chioschi che si trovano aperti
a qualunque ora, nelle suggestive viuzze della città,
dove possiamo gustare salsicce gyros, pollo allo spiedo
e pizza a prezzi decisamente apprezzabili. |
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La
carne è un alimento base della cucina
ceca, troviamo soprattutto il maiale l'anatra
e l'oca accompagnati dai caratteristici gnocchi
di pane (knedlìky) o di patate (bramborové knedlìky).
Da non perdere infatti è il famosissimo
e gustosissimo stinco di maiale (che è il
piatto nazionale) e la ghiottissima anatra al
forno condita con copiose pinte di birra non
filtrata possibilmente di produzione propria. |
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Tra i dolci troviamo dei particolarissimi
gnocchi di farina, ripieni di frutta di stagione (ovocné knedlìky)
, bolliti e cosparsi di zucchero e ricotta, oltre ad
un altro dolce tipico che è una specie di brioche
(buchta) ripiena di ricotta e/o marmellata di prugne. |
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La
birra (pivo) è la bevanda nazionale
per i cechi, ma anche il vino trova numerosi
consensi. La produzione della birra affonda le
sue radici nel passato ed ha una grande tradizione
soprattutto in Boemia, dove la qualità del
luppolo è uno dei vanti per le varie località.
La birra più famosa è la Prazdroj
(conosciuta con il nome tedesco Pilsner Urquell,
ovvero antica fonte di Pilsen), fin dal 1842 prodotta
a Plzen, seguita a ruota dalla Budvar (Budweiser
in tedesco), prodotta fin dal 1531 a Ceskè Budejovice,
nella Boemia meridionale. |
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Il vino è prodotto
essenzialmente nella regione della Boemia centrale (Melnìk),
nella Moravia meridionale (Bzenec, Hodonìn, Mikulov,
Valtice e Znojmo). La Becherovka di Karlovy Vary, tra
i liquori (a base di erbe medicinali) è indubbiamente
molto conosciuta.
Inoltre, da non dimenticare, la Slivovice, squisita acquavite
di prugne, prodotto tipico della Moravia e della Slovacchia
meridionale; nonché la classica Borovicka, ricavata
dalle bacche di ginepro, e l'antica Medovina, liquore
al miele già noto ai primi abitanti slavi del
paese. |
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