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MANGIARE A PRAGA |
Soddisfare il proprio palato a
Praga è una delle cose più semplici se non altro per
l'altissimo numero di ristoranti e piccoli chioschi che si
affastellano per le strade del centro storico. Ma anche dal
lato culinario,visto la grande varietà di cibi serviti,che
spazia dalla carne al pesce di fiume fino ad accontentare
anche coloro che sono vegetariani.
Nel caso in cui la cucina boema non incontri i gusti di tutti,
non c'è di che preoccuparsi, visto anche l'alto numero di
ristoranti italiani che immancabilemente sono presenti. Il
servizio dei ristoranti di categoria media,solitamente è buono
e la cortesia è sicuramente di casa, le porzioni sono
abbondanti, e il conto alla fine non risulta per niente
difficile da digerire. Molto caratteristici sono i chioschi
che si trovano aperti a qualunque ora, nelle suggestive viuzze
della città, dove possiamo gustare salsicce gyros, pollo allo
spiedo e pizza a prezzi decisamente apprezzabili.
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La carne
è un alimento base
della cucina ceca, troviamo soprattutto il maiale l'anatra
e l'oca accompagnati dai caratteristici gnocchi di pane (knedlìky)
o di patate (bramborové knedlìky). Da non perdere infatti
è il famosissimo e gustosissimo stinco di maiale (che è il
piatto nazionale) e la ghiottissima anatra al forno
condita con copiose pinte di birra non filtrata
possibilmente di produzione propria.
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Tra i dolci troviamo dei
particolarissimi gnocchi di farina, ripieni di frutta di
stagione (ovocné knedlìky) , bolliti e cosparsi di zucchero e
ricotta, oltre ad un altro dolce tipico che è una specie di
brioche (buchta) ripiena di ricotta e/o marmellata di prugne.
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La birra
(pivo) è la
bevanda nazionale per i cechi, ma anche il vino trova
numerosi consensi. La produzione della birra affonda le
sue radici nel passato ed ha una grande tradizione
soprattutto in Boemia, dove la qualità del luppolo è uno
dei vanti per le varie località.
La birra più famosa è la Prazdroj (conosciuta con il nome
tedesco Pilsner Urquell, ovvero antica fonte di Pilsen),
fin dal 1842 prodotta a Plzen, seguita a ruota dalla
Budvar (Budweiser in tedesco), prodotta fin dal 1531 a
Ceskè Budejovice, nella Boemia meridionale.
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Il vino
è prodotto essenzialmente
nella regione della Boemia centrale (Melnìk), nella Moravia
meridionale (Bzenec, Hodonìn, Mikulov, Valtice e Znojmo). La
Becherovka di Karlovy Vary, tra i liquori (a base di erbe
medicinali) è indubbiamente molto conosciuta.
Inoltre, da non dimenticare, la Slivovice, squisita acquavite
di prugne, prodotto tipico della Moravia e della Slovacchia
meridionale; nonché la classica Borovicka, ricavata dalle
bacche di ginepro, e l'antica Medovina, liquore al miele già
noto ai primi abitanti slavi del paese.
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